Fetuccini Alfredo con pollo y vegetales

Ingredientes:

Para 4 comensales.

250 gramos de fetuccini
200 gramos de pollo previamente cocido a su gusto, desmenuzado
100 gramos de brocoli
50 gramos de champiñones frescos
50 gramos de maiz dulce de lata.
1 diente de ajo finamente picado
1 ramita de perejil
250 ml de crema espesa (crema dulce en Costa Rica)
1 cucharada de maicena (para espesar)
50 gramos de mantequilla
Queso parmesano.
Sal y Aceite al gusto.

Preparación:

La Pasta:

Cocine la pasta a su gusto, en mi caso uso bastante agua, sal al gusto y 1 cucharada de aceite. La pasta debe quedar al dente, no muy cocida. Una vez lista, escurra y deje aparte.

* Para saber si está al dente, el centro de la pasta, un hilito muy fino, debe verse blanco. Es más sencillo llegarle al punto al espaguetti o lenguini, por la forma que tienen.

La Salsa.

Saltear el brocoli, los hongos frescos y el ajo en 1 cucharada de aceite, bajar el fuego y tapar para que se cocinen lentamente. No cocine el brócoli mucho, sabe mejor si está un poquito crudo.

Una vez listo, agregue el pollo desmenuzado y el maiz dulce, tape de nuevo para que los sabores se mezclen.

Agregar la crema espesa, la mantequilla y un poco de queso parmesano. Tapar y dejar que se unan los sabores. Corrija el sabor con un poquito de sal, dependiendo que tanto le gusta.

Cuando ya está hirviendo, diluir la maicena en agua FRÍA y agregar poco a poco a la salsa blanca mientras la va moviendo.

Una vez espesa y lista la salsa, mezcle con la pasta. Asegurese que toda la pasta quede con una fina capa de salsa.

Sirva cada una de las porciones, espolvoree perejil picado y más queso parmesano al gusto.

Bon Appetit!

Roast Beef | Receta para Carne de Res Rostizada

Roast Beef

Ingredientes:

1 trozo de lomo de 1 kg de peso

1 zanahoria

1 tallo de apio

1 cebolla mediana

6 dientes de ajo

1 rama de tomillo, romero, laurel o un mix de todas.

Sal

Pimienta

Aceite de Oliva

Notas:

Es importante que saque la carne del refrigerador por lo menos 30 minutos antes de meterla al horno, para que pierda el frío por dentro.

Personalmente me gusta comprar un trozo de carne de res de este tipo unos 3 a 5 días antes de prepararla, para que madure un poco y esté más suave al consumirla. También puede marinarla por un par de días antes para que los sabores penetren bien la carne.

Preparación:

Precaliente el horno a 240°C unos 15 minutos.

Prepare su molde de hornear favorito con una cubierta de papel aluminio si lo prefiere, haga rodajas la zanahoria (puede ser sin pelar), trozos de apio, cebolla picada, 3 ajos picados y la mitad de las hierbas que haya elegido. Haga una cama para la carne con esos ingredientes.

Tome la carne y adóbela con la sal y pimienta a su gusto. Haga tres a seis huecos delgaditos con un cuchillo para carne e inserte la mitad de los dientes de ajo restantes. Trate de hacerlos distribuidos a lo largo de la carne.

Coloque la carne sobre los vegetales, en mi caso, me gusta darle un poco más de sabor arriba, entonces coloco 3 dientes de ajo más y unas ramitas de romero para aromatizar aún más la carne. Bañe con unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva.

Meta al horno, baje la temperatura a 200°C, y deje cocinar por 1 hora para una carne a término 3/4. Si quiere una carne con un tono rosado y más tierna, sáquela 10 minutos antes. Si quiere una carne bien cocina, déjela 15 minutos más.

Una vez que saca la carne del horno, cubra el molde completo con papel aluminio y ponga un paño seco encima, para preservar los jugos de la carne mientras esta se enfría un poco más. Aproveche este tiempo para hacer su salsa para carne favorita.

En mi caso, me gusta acompañarla con una deliciosa salsa de hongos frescos y trozos de cebolla de los vegetales de la cocción.

Buen provecho!

Cambie el color de fondo blanco en sus aparatos con iOS7 para fácil lectura por la noche

Al igual que ustedes, una de las cosas que me gustó del cambio de apariencia del Sistema Operativo de Apple en su versión 7 fue el uso del blanco. Pero eso vino a un precio...

El uso del fondo blanco por la noche de verdad cansa, entonces me dí a la tarea de buscar una opción rápida para evitar estar con los ojos entre cerrados leyendo un mensaje.

Vaya a Ajustes > General > Accesibilidad > Función Rápida

En este menú, elija la opción de INVERTIR COLORES. Esta función se ejecutará cada vez que oprima el botón de Inicio 3 veces seguidas.

De esta forma, en la noche, cine y otros lugares oscuros, puede cambiar el fondo a negro y descansar más la vista mientras disfruta de su lectura o escribe su mensaje o nota.

Algo que no me gusta de este modo de invertir colores, es que también afecta las imágenes, por lo que no es muy funcional dejarlo así, lo bueno es que con 3 presiones de Inicio, ya tenemos los colores normales de vuelta.

Recuerden también que la opción de cambiar el brillo está ahora más accesible desde el Centro de Control.

Extrañamente, no se puede poner una imagen con fondo negro porque al momento de sacar la instantánea de la pantalla, hace el revelado y muestra los colores correctos.

Saludos y espero que este consejo les sirva...